Cuando concatenamos varios campos con CONCAT( Campo1, Campo2,... ) si algún valor es NULL no se realiza la concatenación, para concater campos (aunque algunos tengan NULL) usaremos COALESCE que devuelve el primer valor que no sea null de la lista.
Asi le pasaremos una listca con el nombre del campo seguido de "", si el campo estava lleno, devuelve el campo, si es null devuelve el segundo, es decir ""